【パンプキン・パイ】　（８〜９インチのパイ皿ひとつ分）　

※　アメリカサイズの計量カップを使用（１Cup ＝ 240 mL）

※　tsp = 小さじ、　TBS = 大さじ

◆パイ生地

Flour ------------ 1 Cup

Salt ------------ 3/4 tsp

Sugar ------------ 1/2 tsp

Oil ------------ 1/4 Cup

Milk ------------ about 3 TBS

◆フィリング

Sugar ------------ 1/2 Cup弱

Flour ------------ 1 TBS

Cinnamon powder --- 1/2 tsp　　※お好みで加減。

Ginger powder ----- 1/4 tsp　　※生姜のしぼり汁でも。お好みで加減。

egg ------------------- 2 eggs

Pumpkin　（市販の缶詰） ---- 1 Cup (8 oz)

Milk --------------- 1 Cup

Vanilla extract --- 1 tsp　　※入れなくても大丈夫。

salt ------------ 少々（about 1/4 tsp)

１）パイ生地を作る。ボウルに材料をすべて入れ、生地がまとまってくるまで混ぜる。

２）2枚のwax paper（クッキングシート） の間にひとつにまとめた生地を置き、まるく薄くのばす。

３）パイ皿より少し大きいサイズにまでのばす。

４）上側のwax paper をはがしてパイ皿を逆さに重ね、生地ごとひっくり返す。

５）もう1枚のwax paper をはがし、パイ皿に生地がおさまるよう成形して完成。

６）オーブンを450Fに暖めておく。

７）フィリングを作る。ボウルにdry ingredients をすべて量りいれる。

８）タマゴ→パンプキンの順に加える。その都度よく混ぜる。

９）味見をして、お好みで塩を加える。

１０）先に用意しておいたクラスト（5）の上へ注ぎ入れる。

１２）中段にて450F（＝230℃）で10分、その後350F（＝180℃弱）で約30分間焼く。

１３）串を刺して何も付いてこなかったら出来あがり！

１４）もし生地が付いてきたら、300F（＝150℃）で約10分。